Introducción
Personal
Instalaciones y equipo
Limpieza y mantenimiento
Control de plagas
Residuos y desechos
Equipos, accesorios y utensilios
Materias primas y material de empaque
Producción
Transporte
Control de Calidad
Productos terminados reprocesados y producto a granel
Quejas, devoluciones y retiros
Ejemplos, casos prácticos y dinámicas.